La Dispensa | Pumadoru sicchi
Pomodori secchi sott'olio
I Pumadoru Sicchi, nascono da un grande impegno. L'essiccamento, come tradizione richiede, avviene ancora oggi sotto il sole cocente di Sicilia, su cannizze (reti di canne intrecciate a mano) all'aria aperta.
Concluso questo passaggio vengono amorevolmente conservati, secondo la tipica ricetta di Don Minico. I nostri pomodori secchi sono così baciati ed amati dal sole e da coloro che li preparano.
Ingredienti
Pomodori essiccati al sole, olio di semi di girasole, capperi, peperoncino, aglio, alloro, menta, sale, aceto di vino.
da Bere
San Giovese Don Minico
Il Sangiovese di Don Minico è vinificato integralmente in proprio nell'isola di Filicudi. Di colore rosso rubino intenso con tenui riflessi violacei, profumo delicato con sensazioni che evocano la viola... (vai alla scheda)
I nostri prodotti
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I vini
Tra le etichette dell’Azienda si ricordano Malvasisa Passito DOC, Don Minico Sangiovese IGP Salina, Don Minico Caratatto IGP Salina, Afros Malvasia Vino Liquoroso, Ruffiano - Nero d’Avola, Ruffianello – Cataratto. (vai alla cantina)